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Wien, Österreich
Kurs
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10 Tickets
verfügbar
buchbar bis 24. November 2017, 22:00
stornierbar bis 14. November 2017, 22:00
 
Veranstalter
Trainer
Thomas Hüttl
Thomas Hüttl
2 Sessions
Dauer 15.0h
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13,27/h



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Sessions

26.11.2017
Sonntag
10:00 - 17:30

Inhalt

Jeweils 10h bis ca. 17:30h, € 199,- (inkl. Grundausstattung, exkl. Frischeinkauf: ca. € 50,- / mehr zur Trüffelsaison)

Die SAISON ist im Zentrum unseres 7gängigen Gourmet-Menüs. Auch das Thema Wein wird dabei seine Rolle spielen!

In der Haubenküche geht es natürlich um Kreationen mit Kick und perfektes Kochen mit den besten Produkten. Natürlich gibt es im Sommer das beste Marktangebot, aber das heißt noch lang nicht, dass man das Beste erkennt. Und zu anderen Jahreszeiten muss man Sie zuerst mal wissen und dann finden.

Mir geht es als Haubenkoch darum, Gerichte zu entwerfen, welche die Qualität der Produkte am coolsten transportieren. Meinen Stil beschreibe ich gerne mit: SchiSchi JA, aber QuaQua brauch ich nicht mehr. Es klingt und ist auch abgedroschen: aber Eckhart Witzigmann hat eine Küchenlinie die mit sehr nahe ist, weil ich sie extrem gut nachvollziehen kann. PS: Molekulares kochen wir nicht.

Schreibsachen sind wichtig! 

Ziele

Wer ab und zu mal zu Hause "Haubenkoch" spielen möchte (oder schon spielt), ist hier richtig! Animiert von den ganzen Kochsendungen und -büchern, (über-) fordern sich manche ganz gerne beim Kochen :)   

Hier soll ein bisschen Abhilfe geschaffen werden, Wissen und auch Tricks vermittelt werden, wie man sich zu Hause das Menü zusammenstellen sollte um damit auftrumpfen zu können (ohne, dass man danach komplett fertig ist ;-) )

Voraussetzungen

Bitte keine Absoluten Anfänger. Motivierte und zumindest ein wenig geübte ;-) 

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