Programm

Wer liebt es nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot. In diesem Kochkurs zeige ich dir meine Lieblingsbrote aus Österreich und Frankreich. Wir backen

  • Baguette Tradition - der Pariser Klassiker
  • Pain de Campagne - Französisches Landbrot mit Lavendel
  • Österreichisches Bauernbrot mit Lavendel 
  • Vollkornbrot mit Urkorn 
  • Ciabatta und Focaccia- Helles Weckerl aus Hartweizengrieß
  • Brioche - der süße Klassiker

Gemeinsam in der Gruppe backen wir die unterschiedlichen Brotsorten. 

Ziele

In meinem Kochkurs lernst du:

  • Richtige Teigführung, Reifen von Teigen und perfektes Backen
  • die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mehlsorten kennen
  • wie man Sauerteig selber herstellt
  • alles über Mehle 
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