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Beschreibung

Wer liebt es nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot. In diesem Kochkurs zeige ich dir meine Lieblingsbrote aus Österreich und Frankreich. Wir backen

  • Baguette Tradition - der Pariser Klassiker
  • Pain de Campagne - Französisches Landbrot mit Lavendel
  • Österreichisches Bauernbrot mit Lavendel 
  • Vollkornbrot mit Urkorn 
  • Ciabatta und Focaccia- Helles Weckerl aus Hartweizengrieß
  • Brioche - der süße Klassiker

Gemeinsam in der Gruppe backen wir die unterschiedlichen Brotsorten. 

Ziele

In meinem Kochkurs lernst du:

  • Richtige Teigführung, Reifen von Teigen und perfektes Backen
  • die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mehlsorten kennen
  • wie man Sauerteig selber herstellt
  • alles über Mehle 
17.05.2020
Sonntag
11:00 - 17:00
26.09.2020
Samstag
11:00 - 17:00
07.11.2020
Samstag
11:00 - 17:00

2 Bewertungen

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Nina am 24.11.2018

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Andreas am 14.11.2016

Julian ist auf alle Fragen eingegangen. Dass er jeden Teilnehmer mit seinem Vornamen angesprochen hat, hat mir sehr gut gefallen. Viele tolle Tipps und Tricks (Brotbacken im Gusseisentopf). Faszinierende Erfahrung - "nur" Brot und doch so vielseitig vom Pitafladen, über ein herzhaftknuspriges Sauerteigbrot bis zum herrlich flaumigen Brioche. Sehr gerne wieder!