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Wien, Österreich
Kurs
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9 Tickets
verfügbar
buchbar bis 23. März 2018, 22:00
stornierbar bis 13. März 2018, 22:00
 
Trainer
Thomas Hüttl
Thomas Hüttl
Thomas Hüttl logo
2 Sessions
Dauer 15.0h
alle ansehen
13,27/h



25.03.2018
Sonntag
10:00 - 17:30

Inhalt

Jeweils 10h bis ca. 17:30h, € 199,- (inkl. Grundausstattung, exkl. Frischeinkauf: ca. € 50,- / mehr zur Trüffelsaison)

Im März geht´s um Ideen für Ostern, im Dezember um Ideen für Weihnachten....die SAISON ist im Zentrum unseres 7gängigen Gourmet-Menüs, dass man aber doch zu Hause nachmachen können sollte. D.h. mit Tricks wollen lernen ein bisschen Eindruck zu schinden, mit richtiger Zubereitung den echten Kulinariker befriedigen. Auch das Thema Wein wird dabei seine Rolle spielen!

Mir geht es als Koch der in vielen gehobenen, eben Haubenlokalen gearbeitet hat darum, Gerichte zu entwerfen, welche die Qualität der Produkte am coolsten transportieren. Meinen Stil beschreibe ich gerne mit: SchiSchi JA, aber QuaQua brauch ich nicht mehr. Für viele Interessierte ist er abgedroschen: aber Eckhart Witzigmann hat eine Küchenlinie kreiert die ich extrem gut nachvollziehen kann. PS: Molekulares kochen wir nicht.

Schreibsachen sind wichtig! 

Ziele

Wer ab und zu mal zu Hause "Haubenkoch" spielen möchte (oder schon spielt), ist hier richtig! Animiert von den ganzen Kochsendungen und -büchern, (über-) fordern sich manche ganz gerne beim Kochen :)   

Hier soll ein bisschen Abhilfe geschaffen werden, Wissen und auch Tricks vermittelt werden, wie man sich zu Hause das Menü zusammenstellen sollte um damit auftrumpfen zu können (ohne, dass man danach komplett fertig ist ;-) )

Voraussetzungen

Bitte keine Absoluten Anfänger. Motivierte und zumindest ein wenig geübte ;-) 

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