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buchbar bis 20. September 2019, 18:00
stornierbar bis 15. September 2019, 18:00
12 Tickets
135,00
Gesamtbetrag inkl. 20% Ust.

Beschreibung

www.kitchenskills.at/kochkurse/sous-vide/

Sous Vide gilt schon lange in der Profiküche als optimale Zubereitungsart und findet auch in immer mehr Haushaltsküchen seinen Einsatz. Durch die inzwischen sehr geringen Einstiegskosten, kann in jeder noch so kleinen Küche ein optimales Ergebnis erzielt werden, da durch das Garen im Vakuum Nährstoffe, Vitamine und auch Aromen am besten erhalten bleiben. Weiters lässt sich mit der Sous Vide Methode noch weit mehr machen, als lediglich Zutaten garen.

Lerne im Sous Vide Kurs wie du Fleisch, Fisch, Gemüse und mehr optimal garst, aromatisierst, lagerst, konservierst etc. und perfekte Ergebnisse erzielst ohne viel Aufwand zu betreiben!

Außerdem gibt es viele Informationen über Geräte wie Vakuumierer, Thermometer etc. und Zutaten, die du beim Sous Vide Verfahren einsetzen kannst.

KURS

Diese Zutaten und Werkzeuge werden wir im Sous Vide Kurs verwenden:

Zutaten

Fleisch, Fisch und Gemüse nach Saison aus denen verschiedene Vorspeisen, Hauptgänge und auch Desserts zubereitet werden. Hochwertige Gewürze vieles mehr!

Tools

Natürlich ein Vakuumiergerät. Gegart wird im Wasserbad mit Sous Vide Thermometer und im Dampfgarer.

SKILLS

Diese Fähigkeiten – Kitchen Skills – wirst du in unserem Sous Vide Kurs lernen:

Hygiene & Haltbarkeit

Nicht nur das Garverfahren kann durch ein Vakuum optimiert werden, sondern auch sie Haltbarkeit kann deutlich erhöht werden. Du erfährst worauf dabei zu achten ist und wie du diese Eigenschaften in der Küche nutzen kannst.

Sous Vide Verfahren

Du lernst das Garen unter Vakuum richtig anzuwenden. Dazu gehört nicht nur das Vakuumieren und Garen im Wasserbad oder -dampf, sondern auch die entsprechenden abschließenden Maßnahmen, wie das Abkühlen, Lagern, Regenerieren, Anbraten etc.

Du lernst welches Fleisch, Fisch, Gemüse etc. sich für das Sous Vide Verfahren eignen, was sich wie vakuumieren lässt und worauf beim Marinieren, Würzen und Aromatisieren zu achten ist.

Zubereitungsarten

Du erlernst die Zubereitung unter Vakuum von Fleisch, Fisch und Gemüse, aber auch von Obst und Desserts.

Ebenso gibt es viele weitere Tipps und Tricks zum Sous Vide Verfahren und vielem mehr!

www.kitchenskills.at/kochkurse/sous-vide/

20.09.2019
Freitag
18:00 - 22:30

5 Bewertungen

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Reinhard am 21.02.2019

Sehr netter Abend, sehr gutes Essen, einfach nachzukochende Gerichte. Warum nicht 5 Sterne? Für meinen Geschmack zu wenig Theorie. Mehr davon, dann wäre es perfekt gewesen.
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Roman am 21.02.2019

gelöschter Benutzer am 19.11.2018

B

Barbara am 16.11.2018

Alles wunderbar gewesen. Kurs sehr gut, Essen auch.
K

Kurt am 16.11.2018

sehr professionell, freundlich, gutes Ambiente,