Programm

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In diesem Patisseriekurs lernst du verschiedene Tartelettes herzustellen und zu dekorieren. Dabei lernst du den richtigen Umgang mit Silikonform und Tarteletteringen und wie du diese befüllst etc. Ebenso zeigen wir dir wie du richtig mit dem Spritzsack und Tüllen umgehst.

Wir wenden dabei verschiedene Techniken an, um Tartelettes zu designen und zu dekorieren. Dabei stellen wir Mürbeteigböden her, erzeugen eine Glasur und verschiedene Füllungen wie Crème oder Schaummasse.

In diesem Kurs arbeiten wir gemeinsam an unterschiedlichen Tartelettes und jeder kann diese selbstverständlich anschließend mit nach Hause nehmen.

Ebenso gibt es viele Informationen über Zutaten und Werkzeuge wie professionellen Silikonformen etc. Erfahre außerdem was gerade die französische Patisserie so außergewöhnlich macht.

Diese Zutaten und Werkzeuge werden wir im Tarteletteskurs verwenden:

Zutaten

In diesem Kurs arbeiten wir mit Schokolade, Früchten oder auch Nougat bzw. Praliné. Wir verwenden dabei hochwertige Produkte wie in der gehobenen professionellen Patisserie in Frankreich.

Tools

Wir arbeiten mit Spritzsack und verschiedenen Tüllen. Außerdem können wir Silikonformen zum Einsatz kommen, um außergewöhnliche Tartelettes zu designen.

SKILLS

Diese Fähigkeiten - Kitchen Skills - wirst du in unserem Tarteletteskurs lernen:

Design

Du erfährst wie man Tartelettes richtig plant und zusammenbaut. Du lernst wie du Silikonformen richtig einsetzt und füllst, aber auch wie du Mürbeteigböden für deine Tartelettes backst.

Crème & Mousse

Als Füllungen für die Tartelettes stellen wir verschiedene Massen und Crèmes her. Du lernst wie du diese richtig einfüllst und aufdressierst.

Glasuren & Dekoration

Neben den verschiedenen Füllungen und Formen sind natürlich auch eine Glasur und Dekorationen wichtig, damit du deine Tartelettes kreativ gestalten kannst.

Ebenso gibt es Tipps zur Lagerung von Tartelettes, Variationsmöglichkeiten und vielem mehr!

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