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Beschreibung

Das Kochen mit den unterirdisch wachsenden Tuper - Pilzen ist nicht nur kostspielig, man wird dabei auch noch oft über den Tisch gezogen, was nicht immer leicht zu erkennen ist.

Beim Kochen passiert es dann auch noch sehr leicht, dass das feine Aroma verschwindet, noch dazu wo die meisten Menschen nur die teilweise penetranten künstlichen Aromen vieler Trüffelprodukte wie -öl, -butter, -salz, -pesto, etc. kennen. Vor allem wenn man einmal die Chance hat einen guten Preis zu bekommen, muss man sich trauen zuzuschlagen ...hier gibt es konkrete Empfehlungen und Tips von mir!

Es gibt eine Begrüßung und 4 weitere Gerichte die wir zusammen vorbereiten, kochen und genießen werden. Wein wird natürlich zur Verfügung stehen und wir werden das Thema der Weinbegleitung ebenfalls kurz ansprechen. 

Das Menü läuft von selbst gemachter Trüffel-Pasta bis zur Beilage zum Wildgericht. Die teuren Pilze sind also nicht immer nur im totalen Mittelpunkt der einzelnen Gerichte, denn sie eignen sich teilweise perfekt für Kombinationen.

Ziele

...ich will zeigen, dass es kein Problem ist mit dem teuren Produkt um zu gehen, damit man sich traut es einmal selber zu probieren. Vor allem wenn man einmal die Chance hat einen guten Preis zu bekommen, muss man zuschlagen können! 

Voraussetzungen

...schon ein bisschen Erfahrung in der Küche wäre hier von Vorteil, aber nicht unbedingt Voraussetzung!

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peter am 14.12.2015

Da Kochen mit Trüffel eine sehr heikle Sache ist, habe ich durch diesen Lehrgang viele Tipps und Anregungen erhalten, die in der privaten Küche auch zum Erfolg zu einem hervorragenden mehrgängigen Menü führen. Thomas Hüttl schafft es, in lockerer Atmosphäre, die anfänglichen Schwierigkeiten mit dem Umgang von Trüffeln zu nehmen und so einem gelungenen Abend zu gestalten.