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Beschreibung

Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:

Zum EINKLANG:
Paella aus dem Wok

Das VORSPIEL:
Sushivariation selbstgemacht

Unser SPECIAL Beitrag:
Bouilla Baisse vom Bodenseefisch

Die HAUPTSACHE:
Wolfsbarsch in der Salzkruste

FINGERFOOD - die Küche unserer Zeit:
Gebackene Fischbällchen mit Chili-Limonen-Dip

Als ABSCHLUSS:
Goawali Machchali - Fischcurry aus Goa/Indien

Wir freuen uns auf einen ausgefallenen lehrreichen Gourmet-Tag mit Ihnen.

In der Kursgebühr enthalten sind:

  • - Welcome-Apero mit Amuse Bouche
  • - 5-Gänge Fischmenü
  • - Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
  • - Rezeptheft
  • - Kursdauer ca. 4 Stunden

Ziele

Für Fischliebhaber und solche die es noch werden wollen.

In der KOCHAGENTUR zeigen wir Ihnen die Kunst der Fleischküche. Erleben Sie Rezepte auf höchstem Niveau. Erfahren Sie an einem Abend alle Grundlagen rund um das Thema Fleisch:

- Einkauf
- Lagerung
- Aromagaren bei Fisch
- Niedergaren
- Sous-Vide
- Rundfisch & Plattfisch filetieren
- regionaler Fisch

- Nachhaltigkeit & Tierschutz

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