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buchbar bis 29. Jänner 2019, 22:00
stornierbar bis 20. Jänner 2019, 22:00
10 Tickets
109,00
Gesamtbetrag inkl. 20% Ust.
… jetzt mit Ratenzahlung

Beschreibung

Der Preis versteht sich immer inkl. Grundmaterialien / Top Küchenausstattung & Soft Drinks, aber exkl. Frisch-Einkauf (weil bei jedem Kurs die Kosten zu unterschiedlich sind. Hier ca. € 20,-).

Meeresfische aus dem Wildfang - sind oft doppelt so teuer und dann werden sie auch noch schnell trocken - weil sie meist weniger Fett sind!  

Wäre der Fisch ein Fleisch, so sollte er innen rosa sein und nicht durch! Eine Aussage eines meiner Mentoren, welche mir die Augen ruckartig geöffnet hat. Wir kochen Fisch im Ganzen, im Filet, mit und ohne Haut und auch kreativ verarbeitet und natürlich alles nur aus Waldfang!  ...in Salzkruste, aus der Pfanne, knusprig und / oder gerollt...? Ich werde mir einiges überlegen, was wir machen, und wie immer werde ich so viel wie möglich in den Abend reinpacken! 

Oft gekocht wird:

  • Fisch in der Salzkruste, Saisonbeilage
  • Tuna-Tataki auf Spinatsalat
  • Thai-Fischtatare
  • Knuspriges Filet / Risotto
  • Lachs aus der Pfanne (nach Witzigmann)
  • Kabeljau mit Kräuterkruste
  • usw.  

Schreibsachen sind immer gut! 

Ziele

...man muss einmal verstehen worauf es ankommt, dann hat man keine Sorge mehr sein Geld zu verschleudern. 

30.01.2019
Mittwoch
17:00 - 22:30

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manfred am 30.09.2016