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Exzellent
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Das Kochwerk

Meisterhafte Saucen & die passenden Gerichte

 
Wien, Österreich
Kurs
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12 Tickets
verfügbar
buchbar bis 2. Mai 2018, 17:00
stornierbar bis 27. April 2018, 17:00
 
Vortragende
Anna Maria Walcher
Anna Maria Walcher
Christof Walcher
Christof Walcher
Das Kochwerk logo
1 Session
Dauer 6.0h
alle ansehen
21,67/h



04.05.2018
Freitag
17:00 - 23:00

Inhalt

Kurzgebratene Köstlichkeiten aus feinem Fisch und zartem Fleisch, verfeinert mit raffinierten Saucen.Die Hauptrolle in diesem Kurs spielt die Zubereitung von tollen Saucen, mit welchen Sie feine Gerichte richtig aufpeppen können.

Das Menü:

  • Braune Grundsauce - Jus
  • Dreierlei Spargel mit Saucen-Trio aus Mayonnaise, Hollandaise und Vinaigrette
  • Gedämpfter Saibling mit Kräuter-Sabayon
  • Moussaka mit Bechamel-Sauce
  • Beiried Sous Vide gegart mit Rotwein-Butter-Sauce 
  • Schweinsmedaillons mit Blitzsauce aus dem Bratenrückstand
  • Dukatenbuchteln mit Vanille- Karamell- und Fruchtsauce

Ziele

Kommen - kochen - Spaß haben und genießen!

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