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Knödel ist bei weitem nicht Knödel!
Österreich ist vermutlich das Knödel-Land überhaupt, natürlich auch die rundumliegenden Länder, weil Österreich ja mal ein Kaiserreich war - und aus dieser Zeit kommt auch die Tradition der Knödel.
Daher haben auch unsere Großeltern noch viel besser gewusst: Durch die im Grundsatz schon so unterschiedlichen Rezepte der Grundmassen aller verschiedener Knödel, haben sie auch ein völlig anderes Verhalten bei der Zubereitung:
"Wenn der Knödel schwimmt ist er fertig" ??? Wer diesen Satz erfunden hat weiß ich nicht...stimmen tut er auf jeden Fall gar nicht! Denn, wenn das so wäre, dann wäre ein Semmelknödel fertig, sobald ich ihn ins siedende Wasser lege! :-)
Auf jeden Fall bietet dieses Thema von Kartoffel über Brot bis zu Topfen und von der Vorspeise bis zum Dessert, von salzig bis süß unzählige Varianten und somit so ziemlich alles was ein ganzes Menü benötigen würde.
Alles in einen Abend zu packen ist bei diesem großen Thema so gut wie unmöglich, aber ich werde so viel wie möglich in ein 4-5 gängiges Menü packen!!!
Schreibsachen sind immer zu empfehlen!
