Die südamerikanische Küche ist eine Mischung aus Tradition von intensiven Aromen und frischen Zutaten.
Von mexikanischen Tacos und argentinischen Empanadas über peruanisches Ceviche bis hin zu kolumbianischen Arepas – jedes Land bringt seine eigene kulinarische Handschrift mit. Bei Javier lernt ihr authentische Rezepte zuzubereiten, typische Gewürze und Zutaten richtig einzusetzen und schlicht die Geheimnisse hinter den beliebtesten Gerichten Südamerikas.
Würzig, exotisch und süß – lass Dich inspirieren und bring das südamerikanisches Flair auf den Teller!
Mögliche Gerichte (Javier schaut immer auf das aktuelle Marktangebot):
Peruanische Ceviche – Kalte Vorspeise aus rohem Fisch mit Limettensaft, Zwiebeln und Chili
Mexikanische Tacos – "al Pastor" mit gegrilltem Schweinefleisch und Ananas oder "Birria" mit geschmortem Rindfleisch und Käse
Kolumbianische Arepas – Gefüllte Maisfladen mit geschmorter Hendlkeule und Guacamole
Peruanisches Seco de Res – Geschmortes Rindfleisch in Koriandersauce, Chilis und Kürbis mit Bohnen
Mexikanisches Mole – Geschmortes Hendl mit Schokolade, Chili und Gewürzen
Kolumbianische Bandeja Paisa – Bohnengericht mit Schweinefleisch, Maisfladen und Bananen
Brasilianische Moqueca – Meeresfrüchtesuppe mit Kokosmilch, Koriander und Tomaten
Peruanische Anticuchos – Gegrillte, marinierte Rinderherzspieße mit Kartoffeln und Chilisauce
Kolumbianische Ajiaco – Hendlsuppe mit Mais und Guasca-Gewürz
Schreibsachen sind immer gut mitzunehmen!
