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Beschreibung

www.confusion-kochen.at/kochkurse/vietnam-streetfood/

Die vietnamesische Küche überzeugt durch Frische und Leichtigkeit. Mit ihren vielen frischen Kräutern wie Koriander und Thai-Basilikum passt sie wunderbar zum Sommer, aber auch im Winter ist sie mit ihren wärmenden Gewürzen wie Zimt und Sternanis ideal . Auch bei Personen die mildere Gerichte bevorzugen ist die Küche aus Vietnam sehr beliebt, so kommen Chilis meist erst am Tisch auf die fertigen Gerichte.

In diesem Kochkurs lernst du alles wichtige über die vietnamesische Küche von Asia-Experten Clemens Drdla. Er wird dich in die vietnamesische Küche einführen und dir viele Tipps und Tricks verraten. Neben Hintergrundwissen zur vietnamesischen Küche, Warenkunde über asiatische Zutaten und Bezugsquellen für Lebensmittel, werden Tipps & Tricks für zu Hause Themeninhalte dieses Kochkurses sein.

Im Kurspreis inkludiert sind alle Zutaten, Getränke (alkoholisch und alkoholfrei) und die Rezepte.

Menü

Sommerrollen gefüllt mit Garnelen, Mango und frischen Kräutern

Gefülltes Zitronengras (Streetfood zum angeben bei der nächsten Grillparty)

Pho Ga – vietnamesischer Nudelsuppen-Klassiker mit Gewürzen, Huhn und frischen Kräutern

Knusprige Frühlingsrollen mit Schweinefleisch, Garnelen und Taro

Bun thit nuong – vietnamesischer Reisnudel-Klassiker mit Zitronengras-Huhn und verschiedenen Toppings

Mangoknödel auf Papaya-Chili-Chutney

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Ziele

Jeder Teilnehmer kann nach dem Kurs:

- die richtigen und besten Zutaten im Waren-Dschungel der Asia-Shops finden und auswählen

- richtig mit vietnamesischen Zutaten umgehen und ein kleines Standardsortiment an Zutaten für zu Hause zusammenstellen

- leckere und schnelle vietnamesische Gerichte zubereiten

www.confusion-kochen.at/kochkurse/vietnam-streetfood/

33 Bewertungen

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Simone am 14.05.2019

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Markus am 26.04.2019

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est am 11.04.2019

Es war spitze! Wir haben köstlich gekocht und Clemens war super witzig! Wir kommen gerne wieder :-)
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Virginia am 29.03.2019

Leider merkt man, dass Herr Drdla solche Kurse, wie erwähnt, jeden Tag macht und man deshalb auch das Gefühl bekommt, dass der Koch alles nur schnell erklären und erledigt haben möchte. Während die einen alles mitbekommen, wie z.B. ein Kochvorgang, werden andere noch zum Schneiden eingeteilt und kriegen nur wenig für Ihr Geld. Gute Zutaten, für die aber in Relation zum Kurspreis mengenmäßig gespart wurde. Leider viel zu wenig. Weiters sind 12 Teilnehmer eindeutig zu viel für einen Kurs mit nur einem Koch. Schade, dass meine Erwartungen nicht erfüllt wurden. Leider keine Weiterempfehlung.
ConFusion - Asiatisch kochen

Feedback

Liebe Virginia, vielen Dank für dein Feedback! Schade, dass der Kochkurs für dich etwas zu rasant war. Gerade am Anfang eines Kurses, ist es mir wichtig alle Teilnehmer (die Anzahl aus 8 bis 12 sich über die Jahre aus didaktischer, aber auch aus wirtschaftlicher Sicht als sinnvoll erwiesen) auf in etwa den selben Wissenstand zu bringen. Danach wenns ans Kochen geht werden die Aufgaben frei unter den Teilnehmern verteilt und ich beantworte gerne individuelle Fragen. So entsteht ein „wir schaffen etwas gemeinsam-Gefühl“. Wenn jeder Teilnehmer jeden Kochschritt selbst durchführen würde, wäre der Kurs einfach viel zu lange. Aber ich nehme mir dein Feedback hinsichtlich Abwechslung bei der Verteilung der Aufgaben zu Herzen und werde in Zukunft darauf achten. Deinen Punkt bezüglich Menge kann ich leider nicht nachvollziehen. An besagtem Tag ist am Ende des Kurses sogar noch was übrig geblieben. Vielleicht trotzdem mal bis bald wieder & liebe Grüße, Clemens Drdla.

H

Harald am 28.02.2019

Sehr kurzweilige Präsentation des Menüs durch den Chefkoch; danach die Gruppe war sehr brav, sowohl beim Schnipseln als auch beim Trinken, und unter Anleitung vom Chefkoch gelangen sämtliche Speisen vorzüglich. Ein gelungener Abend mit so manchem zusätzlichen Koch-Tipp ! (Wir hatten auch Riesen-Glück mit der Gruppe, die sowohl fleißig als auch lustig war!) Danke Harald und Karin Chrstos
E

Elisabeth am 28.02.2019

Ein toller Abend, gute Stimmung, hervorragende Anleitung, praktikable Rezepte, wir kommen sicher wieder!!!
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Maximilian am 22.10.2018

D

Doris am 20.10.2018

Nette kleine, unterhaltsame Gruppe... Arbeitsschritte welche man nicht selbst machen könnte, kann man gut nachlesen