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Interview "Gesunde Küche" - Gabi Gürtler, "Gesund mit Genuss"

unterhalb findet ihr das ausführliche Video mit allen Fragen und eine Kurzbiografie


Wo nimmst du dein Verständnis von "gesunder Ernährung" her?
Was verstehst du unter „gesunder Küche“?

Seit frühester Jugend bin ich Köchin aus Leidenschaft und bin in das Thema gesunde Küche sukzessive hinein gewachsen.

Als junges Mädchen hatte ich unreine Haut und immer wieder ein paar Kilos zu viel. Durch eine Veränderung meiner Ess- und Trinkgewohnheiten hat sich mein Zustand deutlich verbessert. Nach der Geburt meines Sohnes habe ich mich noch intensiver hinsichtlich Ernährung fortgebildet und meine Erkenntnisse permanent in der Kochpraxis umgesetzt. Mit Begeisterung habe ich meinen Bachelor in Prävention und Gesundheitsmanagement abgeschlossen.

Gesunde Küche ist für mich selbst kochen und somit auf Fertigprodukte zu verzichten, Mahlzeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten zubereiten. Für mich ist die beste Investition jene in den eigenen Körper!



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Wie setzt du das in deinen Kursen um?

In den Kursen hole ich die Menschen emotional dort ab, wo sie grad sind – es macht einfach Spaß, gemeinsam am Herd zu stehen und etwas Gutes zu kochen, dabei Erfahrungen, Tipps und Infos über diverse Strategien weiterzugeben, wie man gesunde Ernährung alltagstauglich umsetzen kann! Ich berate die Menschen aber auch was die Helferlein in der Küche betrifft, denn Lebensmittel sind ein wichtiger Faktor, aber gute Küchengeräte, die die Umsetzung erleichtern, werden gerne vergessen! Herzliche Stimmung, gepaart mit regem Erfahrungsaustausch und das gemeinsame Essen sind meine Erfolgsfaktoren.


Beschreibe dich in 5 Worten bezogen auf deinen Lehrstil

genussvoll / erfahren / praxisorientiert / individuell / stimmungsvoll


Wie kann ich deine „gesunde Küche“ gut in meinem Alltag umsetzen?

Ich lege Wert auf die Vermittlung von einfachen und praktikablen Grundregeln. Wenn du diese berücksichtigst, kannst du ganz nach deinem individuellen Geschmack und deiner Fantasie tolle Gerichte zubereiten. Achte auf gute Qualität der Produkte und Küchengeräte. Hab Freude und Genuss dabei – an der Zubereitung und am Essen. Hör auf deine innere Stimme – trau dir zu, kreativ in der Küche zu sein.

Es ist viel einfacher als du denkst.



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Deine Lieblingszutaten und warum sind sie es?

Das Wichtigste für mich: frisch muss es sein!

Was bei vielen Speisen bei mir Verwendung findet sind:

Butter – ein heimisches Naturprodukt, perfekt zum Verfeinern von Speisen oder einfach aufs Brot

Olivenöl – weil es gute Fettsäuren enthält, köstlich schmeckt, selbst zu einem guten Brot

Salz – darf richtig dosiert bei keiner Speise fehlen

frische Kräuter - die optische und geschmackliche Krönung für jede Speise, vor allem bei eigener Verarbeitung (Mörser, Hackbrett)

Ingwer – weil er Schärfe gibt und gleichzeitig so gesund ist

Kurzbiografie: Ernährungscoach, Kochkursleiterin, Abschluss an der Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement (Köln) 


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