We use cookies on this site to enhance your user experience. By using this website you accept the use of our cookies. Privacy Policy

Course

Vienna, Austria
4.9 out of 5
excellent

FISCH AUS SEE & MEER (Beilagen und Saucen)

Organizer
Trainers
  • Thomas Hüttl

Choose preferred date
book till 24. January 2020, 22:00
cancel till 25. December 2019, 22:00
9 Tickets
Final price incl. 20% VAT
… instalment now

Description

Alles was aus dem Fluss, der See oder dem Meer kommt, will eine besondere Behandlung und die Qualität muss richtig erkannt werden. Ein absoluter Basiskurs zu diesem Thema!
Inkl. Fond, Saucen und Kombinationen....d as ganze Spektrum - Fisch, pur im Ganzen (z.B. in Salzkruste) oder filetiert, gerollt und gefüllt (Kräuterfarce), über Muscheln auf mediterrane Art oder Riesengarnelen (z.B. mit Chili & Lemongrass) bis zum Oktopus-Risotto (nero).... Alles ist möglich und wird vor Ort unter Miteinbeziehung der Wünsche und dem Können der Gruppe zusammengestellt und am Naschmarkt selbst entschieden.

Menübeispiel aus vergangenen Kursen

  • Lachstatar mit Lemongrass & Chili
  • Forelle Müllerin
  • Risotto von Oktopus & Jacobsmusche mit rotem Chicoreé
  • Calamari auf Rucolasalat
  • Bouillabaisse a la Marseillaise
  • Miesmuscheln mit Zitrone & Pomodori
  • Thunfisch-Terijaki mit Jasminreis
  • Wolfsbarsch in der Salzkruste, mit gebratenem Fenchel-Orangen-Gemüse und grünem Erdäpfelpüree

Schreibsachen sind wichtig!

Goal

Keine Scheue mehr zu haben vor dem Fischladen ;-) 

Precondition

Keine

26.01.2020
Sunday
10:00 - 17:30

13 REVIEWS so far

12

1

0

0

0

T

Thomas on 23.07.2018

Nettes Wochenende mit gutem Essen und viel Spaß beim kochen

deleted user on 16.07.2018

S

Sylvia on 16.07.2018

Danke für diesen wundervollen Kochkurs super erklärt habe mir sehr viel Neues mit nach Hause genommen
A

Albert on 14.05.2018

Kurs ist sehr authentisch und köstlich aber auch anspruchsvoll! Macht echt Spaß

deleted user on 13.05.2018

Super nette Stimmung. Sehr professionell und informativ. Tolles Kochstudio!
M

Markus on 13.03.2018

Viele Eindrücke, technische Fortschritte, sympathische Gruppe und lange Einkaufsliste beginnend bei Noilly Prat
M

Marianne on 11.03.2018

Sehr interessant, schon Einkauf am Naschmarkt bei den Fischhändlern war grandios. Viele lehrreiche Tipps, auch für langjährige Köche.Familiär gestaltet und wirklich gute Weinbegleitung zu den diversen Menüs.Diese Art Seminar ist auf jeden Fall weiter zu empfehlen - Learning by doing
E

Erich on 19.11.2017

lehrreiches und entspanntes Wochenende