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Course

Vienna, Austria
4.5 out of 5
fabulous

FLEISCH, GEFLÜGEL & SAUCEN

25. May - 26. May 2019
2 Sessions
Duration 15.0h (13,27/h)
Organizer
Trainers
  • Thomas Hüttl

Choose preferred date
book till 24. May 2019, 10:00
cancel till 25. April 2019, 10:00
6 Tickets
Final price incl. 20% VAT
… instalment now

Description

Der Preis versteht sich immer inkl. Grundmaterialien / Top Küchenausstattung & Soft Drinks, aber exkl. Frisch-Einkauf (weil bei jedem Kurs die Kosten zu unterschiedlich sind. Hier ca. € 40-50,-)..

Steaks, Braten, Geschmortes, Ragout, Gekochtes u.m. ...eben die grundlegenden Zubereitungsformen werden wir kochen und die wichtigen Dinge im Umgang mit den doch oft teuren Lebensmitteln lernen ...dazu Saucen und Beilagen.

Auch das Thema Preis & Qualität wird natürlich bearbeitet.

Bei allen Lebensmitteln ist der richtige Umgang ganz wichtig, aber bei Fleisch & Geflügel gibt es vor allem extrem große Unterschiede in der Handhabung... und oft geht es auch noch mehr ins Geld als bei vielen anderen Lebensmitteln.

Mögliche Gerichte wären z.B.:

  • Beef Tatare nach Thai-Art 
  • Steak in Pfeffersauce mit gebackenem Kürbis & Vogerlsalat
  • Brathuhn oder Teile vom Huhn unterschiedlich zubereitet mit frischen einfachen Beilagen
  • Schweinebraten mit Weinkraut & Petersil-Erdäpfelpüree
  • Geschmorte Rehkeule mit Rotwein-Schalotten 
  • Hühnerleber in Lemongrass - Chilisauce
  • Rindsuppe mit hausgemachten Grießnockerl
  • Gekochtes Rindfleisch mit klassischen Beilagen
  • Lammrücken in Kräuterkruste mit Schafkäse-Polenta und sautierten Tomaten 

Goal

Vor allem, Sicherheit finden bei den verschiedenen Zubereitungsarten und, wissen wann das Fleisch den gewünschten Garpunkt hat. 

Precondition

Zumindest leichte Erfahrung in der Küche wären sehr von Vorteil.

26.05.2019
Sunday
10:00 - 17:30

13 REVIEWS so far

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L

Lukas on 11.03.2019

Ein tolles und Lehrreiches Wochenende! War persönlich von der Kreativität sehr beeindruckt. Kann "Mann" sehr positiv weiterempfehlen. Dito war die Qualität in punkto Speisenzusammenstellung und der Erklärung sehr professionell. Freue mich auf ein Wiedersehen!! Liebe Grüße Andreas Sluszanski
B

Bärbel on 11.03.2019

Sehr informativ und nett. 8 Gericht haben den Vorteil dasss man viel kennenlernt, aber es ist vielleicht ein bisschen zu stressig und lässt wenig Platz sich zum Besprechen und Notieren der Rezepte. Schön wäre im Nachhinein eine Liste der gekochten Rezepte zu erhalten. Sonst alles gut. Ich komme wieder.
N

Nadine on 23.10.2018

Als Einstieg die Planung und danach das gemeinsame Einkaufen war interessant und informativ. Es wurden meine Erwartungen erfüllt, da in den verschiedensten Situationen absolut verwertbare Tipps vermittelt wurden. Ambiente sehr angenehm. Kurs ist EMPFEHLENSWERT
W

Wolfgang on 02.07.2018

M

Martin on 05.12.2017

S

Stefan on 03.12.2017

H

Helmut on 03.12.2017

W

Walter on 03.12.2017

Top-Kochkurs der wirklich alle Aspekte von Basics bis zu gehobenen Küchentricks abdeckt.