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Description

Hier kommen einige Klassiker der österreichischen Küche wieder zurück auf die Teller! 

Eingebracht und abgehalten von Franz Karner!

Mit der Weile haben allerlei exotische Einflüsse in unsere Küchen Einzug gehalten, was wunderbar und großartig ist, dennoch hat auch die österreichische Küche viel Gutes zu bieten.
Obwohl sie meist vom zeitlichen Aufwand recht hoch ist, werde ich versuchen, Gerichte auszusuchen, die im Rahmen des Kurses machbar, aber trotzdem herausfordernd und abwechslungsreich sind.

Beispielsweise bekommt man ein Wiener Schnitzel kaum mehr mit soufflierter Panier – die meisten wissen nicht einmal mehr was das bedeutet. Als weitere Beispiele sollen hier dienen:
Wie „funktioniert der Zwiebelrostbraten, der Schweinebraten, wie werden die Rindsrouladen gebunden und weich geschmort, und dazu … Knödeln aller Art. Schon mal Grießnockerl ohne fertigen Nockerlgrieß bereitet? Schulterscherzl und Rösti so wie sie gehören! Kennt noch jemand Schweinebacken, Nieren oder geröstete Leber? …und wie schaffe ich den Kaiserschmarren flaumig & saftig, Topfenpalatschinken und Apfelstrudel könnten auch dabei sein…(je nach Saison und Angebot).
Auf jeden Fall werden insgesamt 3 salzige Gerichte und ein Dessert gemeinsam gekocht.

Schreibsachen sind immer gut!

14.10.20
Miércoles
17:00 - 22:30

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Judith en 05.03.2020

Sehr gute Speisen Sehr gut erklärt Mag.panzenböck